Waarom de erwt niet lang uit elkaar valt. Hoe erwtensoep te koken tot erwt kookt

1. Juiste granen - de sleutel tot succes
2. Weken of niet?
3. Is het vuur sterk of zwak?
4. Hoeveel water heb je nodig bij het koken van erwten?
5. Wanneer zout
6. Heb je olie nodig?
7. Hoe erwten snel te koken
8. Keukenapparatuur
9. Video: een heerlijke erwtenpap koken
10. Hoe erwtensoep met gerookt vlees koken?
11. Hoe maak je een heerlijke erwtensoep klaar?
12. Hoe snel erwten koken: "Erwt" kookgeheimen
13. Hoe kook je erwten snel voor soep: moeten we worstelen?

Soms lees je culinaire gesprekken en vraag je je af. Dames koken erwten gedurende 5-7 uur, en toch blijft het stevig. Vrouwen, kijk goed in de pan. Misschien zijn er diamanten? Of in het slechtste geval grind? Ja, zelfs de meeste houten bonen kunnen binnen een uur in een staat van aardappelpuree worden gekookt! Ontdek de geheimen van het snel koken van erwten.

Juiste granen - de sleutel tot succes

Allereerst is het belangrijk om de juiste erwten te kiezen. Er is een eenvoudige manier. Het wordt "kijk goed" genoemd. Wat te doen? Vreemd genoeg, maar kijk gewoon goed. Korrels van erwten, die snel worden gekookt zachte soepele ballen. Die erwten die eruitzien als verschrompelde kubussen, kun je veilig de fundering van de fundering leggen. Want in hardheid staan ​​ze niet inferieur aan stenen.

Raad. De snelstgroeiende erwten zijn helften, geen hele zaden.

Weken of niet?

Het tweede geval, volgens de meeste bronnen, is het verplicht weken van de korrels. Uren minstens 10. Pfff. En wie zei dat dit de ultieme waarheid is? Bovendien wordt geadviseerd zout, suiker, frisdrank in water te zetten.

Trouwens, over haar. Al in de leeftijd van 70 jaar was het wetenschappelijk bewezen dat het toevoegen van soda aan erwten in elk stadium van voorbereiding de B-vitaminen volledig vernietigt. En de absorptie van zo'n gerecht vertraagt ​​verschillende keren.

Het is nu net niet nodig om het gas in de frisdrank te verminderen. Kook de bonen goed. En dan zal er geen gas zijn.

Laten we teruggaan naar de geniet. Deze procedure is niet verplicht. Het wordt perfect vervangen door wassen met water. Ja, het gebruikelijke schone water. Maar de subtiliteit zit precies in het feit dat aan het eind van het proces het water absoluut transparant was. Anders moet je de erwten koken zoals spierweefsel. 8 uur zeker.

En ja, het is niet voldoende om alleen de vloeistof te gieten en te gieten. Dus je spoelt de graanweek. Besta met een handvol erwten om uw taak gemakkelijker te maken. Gewoonlijk genoeg 6-7 keer om het water te verversen.

Is het vuur sterk of zwak?

Sommige bronnen waarschuwen sterk dat het vuur minimaal zou moeten zijn. Stel dat het zetmeel in de erwtensamenstelling aan elkaar is geplakt en het kookproces aanzienlijk bemoeilijkt.

En iemand dat? Is de aardappel (daarin ook zetmeel) op een hoog vuur in een baksteen veranderd? Het lijkt erop dat ze zacht kookt. Waarom gedraagt ​​het erwtenzetmeel zich dan anders? Wat een onzin. Zet het vuur onder de borden met volle kracht aan. Nou ja, of op zijn minst de gemiddelde kracht.

Hoeveel water heb je nodig bij het koken van erwten?

En nu herinneren we ons hoe de bonen worden gekookt om snel te worden. Vul met koud water, dek de korrels licht af. Kook - spetter een beetje koud of zelfs met ijs. Nogmaals koken - herhaal de procedure. Dus de bonen zullen sneller koken. Zal de erwt om een ​​of andere reden van gedachten veranderen en stijf worden?

En meer. Om 3 liter water met erwten te koken, zal het veel langer duren dan de vloeistof alleen de korrel bedekte.

Wanneer zout

De meeste aanbevelingen adviseren sterk om zout in de al bijna klaargemaakte erwten te gieten. En nogmaals, een waarschuwing: gezouten granen koken langer. Um. Misschien keren we terug naar de aardappelen. Dat ze sneller gaar is, iedereen raadt haar aan ONMIDDELLIJK te zouten. Maar tijdens het frituren, is het aan te raden om aan het einde te zouten zodat het niet uit elkaar valt voor de tijd.

Probeer in het begin zouterwten. En let op de tijd. Natuurlijk, het resultaat zal je aangenaam verrassen. Trouwens, onthoud de heerlijke verwennerij van je jeugd - geroosterde erwten. Hij was ook helemaal gezouten. Toen bleek de korst krokant en binnenin de korrels waren ze zacht.

Vandaar de conclusie: het is noodzakelijk om de erwten aan het begin van het proces te zouten. Dan kookt het veel sneller.

Heb je olie nodig?

Er zijn nog steeds aanbevelingen om een ​​stuk in de pan te doen boter . Zeg, van dit koken van granen is verminderd. Hebben de neiging om het oneens te zijn. Dit is hoe de boter het koken versnelt? Bewijzen in de studio, alsjeblieft. Of enig ander bewijs. Bijvoorbeeld een link naar het resultaat van een experiment dat volgens alle regels en met zuiverheid is uitgevoerd.

Anders zullen we deze procedure verspilling moeten noemen. Iedereen kent de prijs van echte boter? En het blijkt een verspilling te zijn. En praat niet over het verbeteren van de smaak. Je zult het op je bord verbeteren en een romige malsheid toevoegen aan de klaargemaakte maaltijd. We hebben het nu over de snelheid van het koken van erwten.

Conclusie: geen kookolie of vet heeft invloed op erwten.

Raad. Als je precies erwtenpap en niet hele gekookte korrels nodig hebt, sla dan niet in het hoofd. Koop kant en klare gesublimeerde droge gepureerde erwten, en brouw het gewoon met kokend water volgens de instructies. Toegegeven, volgens reviews, verliest de smaak van zo'n gerecht nog steeds deze puree. Hoewel, je hebt altijd de mogelijkheid om het te verfijnen. Bijvoorbeeld gebakken uien of stukjes spek.

Hoe erwten snel te koken

Waar, een intrigerende ondertitel? Ik wed dat dit het eerste is dat je snel in het artikel hebt gelezen? We hopen dat we je haast niet teleurstellen. Het enige dat u hoeft te doen, is groene zaden nemen in plaats van gedroogde korrels.

Nee, geen melkachtige rijpheid. Het is rijpe erwten, maar nog niet gedroogde, groene tint. De smaak van het gerecht zal niet veranderen. En alle fluiters met wassen in 7 wateren kunnen worden vermeden. Kook de erwten zoals gewoonlijk. Dergelijke korrels zijn binnen 30-35 minuten klaar zonder toevoeging van koude vloeistof of stukjes ijs.

Het is duidelijk dat de dorpelingen in dit opzicht gemakkelijker zijn. Ik ging naar de tuin, hakte de peulen, nustil en kook. Urban wat te doen? Zoek naar vertrouwde dorpsbewoners of lees het artikel vanaf het begin. Alles is daar in detail geschreven.

Keukenapparatuur

Veel huisvrouwen doen alsof ze keukenaccessoires gebruiken voor het beoogde doel. Bijvoorbeeld, de goede oude snelkookpan vermindert de kooktijd van erwten tot 25-30 minuten.

Het slowcooker kan binnen een uur een volwaardige erwtensoep bereiden. Je hoeft alleen maar alle benodigde componenten erin te laden, druk op de knop en vergeet.

Zelfs de eenvoudigste blender zal helpen. Als je een erwt hebt geprobeerd, is het zacht, maar valt het nog niet uit, en de kinderen hebben al pap nodig, en daarna:

• haal de pan van de kachel
• giet wat vloeistof in een kom
• erwten malen met een blender

Het kan nodig zijn om het gedraineerde water terug te brengen naar de pan. Trouwens, in plaats van een blender, werkt hout of ijzer vergruizer geweldig. Voeg je hoofd en je fantasie toe.

Koop geplette erwten, geen volle granen. Problemen zijn veel minder, ze koken sneller, de smaak is niet anders.

Meng erwten vaker tijdens het koken. En neem de afwas met een dikke bodem en wanden. Het zal heel vervelend zijn als al je tijd en fysieke kosten in de as zullen tasten als de korrels worden verbrand. Alle soorten erwten, behalve groen, worden hierdoor vaak gezondigd. Wie wil de smaak en geur van branden?

Verwijder schuim uit water. Altijd. Dit voorkomt dat de vloeistof ontsnapt, zoals melk. Tegelijkertijd verzamel je een kleine splinter die tijdens het wassen gemist kan zijn.

Hoe maak je snel erwten klaar? Het blijkt heel eenvoudig. Een beetje creativiteit, een beetje meer logica en een inbegrepen hoofd. En nu een uur later is de erwtenpuree klaar, en op de tafel is geurige en gezonde soep. Volg onze aanbevelingen en in de keuken zult u veel gemakkelijker zijn.

Video: een heerlijke erwtenpap koken

Velen die geen blender tot hun beschikking hebben, vragen: hoe kun je erwtensoep koken om de erwten te koken? Om puree-vormige soep te krijgen, is het niet nodig om een ​​verscheidenheid aan gadgets te gebruiken, kies gewoon fijngehakte erwten, spoel ze van tevoren en begin met koken, volgens de hieronder beschreven technologieën.

Hoe erwtensoep met gerookt vlees koken?

We hebben al herhaaldelijk geschreven over de klassieke variaties van de erwtensoep, dus deze keer zullen we stoppen met ons te concentreren op een ongewone versie ervan.

ingrediënten:

• ham - 145 g;
• uien - 90 g;
• vleesbouillon - 1,8 l;
• water - 1,5 l;
• knoflook - 2 teentjes;
• gespleten erwten - 3 el.
• takje tijm;
• laurierblaadjes - 2 st.;
• wortel van de selderij - 1 pc;
• wortels - 140 g;
• aardappelen - 3-4 knollen.

voorbereiding

Voor het braden van groenten, kunt u gebruiken plantaardige olie , maar voor meer aroma van het gerecht moet worden gebruikt in de loop van gebakken dierlijke vetten. Op gesmolten en goed verhit vet, bewaar stukjes uien met wortels en voeg de knoflook toe, geplet in de pasta, direct nadat de groenten half gaar zijn. Stuur de gehakte haring en voeg de gewassen bouillon toe. Giet de inhoud van de pan met een mengsel van water en bouillon, voeg tijm en laurierblaadjes toe.

Als je niet wist hoe je erwtensoep snel kunt koken zonder te weken, dan is dit een kunstje: een snuifje frisdrank zal het proces van het koken van de peulvruchten versnellen, wat de smaak niet zal beïnvloeden, maar in de hand zal spelen van elke fan van dikke romige soepen.

Als de erwten klaar zijn en de overtollige vloeistof verdampt, gooi je aardappelblokjes in de soep en wacht tot ze zacht worden.

Hoe maak je een heerlijke erwtensoep klaar?

Als u denkt dat kikkererwtensoep alleen in onze streek populair is, dan hebben wij haast om u te verrassen, in feite is het zelfs in het Oosten niet zelden gaar. Klassieke oosterse smaken zijn erg in harmonie met bonen, en veranderen een gewoon gerecht in iets opvallend nieuws.

ingrediënten:

• gemberwortel - 3 sneetjes;
• - 2 stuks;
• wortels - 115 g;
• laurierblaadjes - 2 st.;
• kerriepoeder - 1/2 theelepel;
• paprika - 1 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• aardappelen - 110 g;
• gespleten erwten - 1 1/2 st;
• plantaardige bouillon - 2,1 l.

voorbereiding

Gebruik voorverwarmde olie om stukjes wortel en selder te sauteren. Als de groenten half gaar zijn, voeg je er plakjes gember aan toe, laat ze hun smaak opeten, voeg dan curry toe, voeg paprika en gehakte knoflook toe. Nog een halve minuut en je kunt goed gewassen erwten gieten. Vul het onmiddellijk met vloeistof, voeg aardappelblokjes toe en laat alles ongeveer anderhalf uur op laag vuur koken. Gedurende deze tijd zullen de aardappelblokjes en erwten in aardappelpuree veranderen, en overtollig vocht verdampt, concentreert de smaak van de bouillon en maakt de consistentie van de soeppuree.

Als je niet wist hoe je erwtensoep moest bereiden in een slow cooker, probeer dan de techniek in dit recept, het is ideaal om lang in het apparaat te blijven wegkwijnen in de blusmodus gedurende twee uur.

ingrediënten:

voorbereiding

Bak het spek bruin en voeg er wortel- en ui-stukjes aan toe. Voeg de gehakte knoflook en gember toe aan het laatste gedeelte als het half is gekookt. Giet de majoraan, paprikapoeder, alles bij met tijm en laurier. Voeg daarna de bouillon toe en voeg de gewassen erwten toe. Kook de soep een uur, zet de aardappelen en bak nog een half uur. Serveer met crackers.

Deze peulvruchten worden aanbevolen voor lage hemoglobine, voor vegetariërs, tijdens de koudere seizoenen, maar hoe snel je de erwten kookt zonder te weken, verstoort de gastheren tevergeefs. Je kunt het koken voor erwtenkoteletten, vulling in pasteien. En soms wilde ik een voedzame rijke warme soep, aardappelpuree of een ongebruikelijk tweede gerecht, maar ik wil niet wachten. Het belangrijkste is om te beslissen tot welke consistentie het moet koken (blijf heel of laat het droog worden gekookt).

Hoe maak je snel erwten klaar zonder te weken?

ingrediënten

Gepelde erwten 1 gram Soda 0 theel. Water 2 liter

• Porties per container: 1
• Kooktijd: 2 minuten

Eenvoudige tricks helpen bij het navigeren door:

• Het is noodzakelijk om de erwten zo vaak onder stromend water te spoelen dat het water dat het bedekt wit en transparant blijft.
• De grootte en fragmentatie van de peulvruchtcultuur beïnvloedt het kookproces, dus de voorkeur wordt gegeven aan halve erwten en het geheel wordt nog een nacht geweekt.
• Voeg tijdens het koken koud, ijswater toe.

Hoe snel erwten koken: "Erwt" kookgeheimen

Hoe je erwten snel kunt koken, weten maar weinig huisvrouwen. Keukenhelpers komen te hulp: suiker, zonnebloemolie, frisdrank. U moet één ding gebruiken:

1. In erwten koken in een pan, kook het apart, voeg 0,5 - 1 theelepel toe baking soda voor elke twee liter water. Na het koken worden de bonen gewassen, als ze de consistentie van aardappelpuree niet hebben bereikt. U kunt het eindproduct spoelen en het vervolgens verpletteren of zelfs koken en wachten tot het gaar is.
2. Zonnebloemolie zonder geur (niet gedeodoriseerd) wordt ook in een pan gegoten met koud water en erwten. Op het oppervlak wordt een ondoordringbare film gemaakt die het kookproces versnelt.

Soms laat men het koken in een slow cooker, die automatisch na een ingestelde tijd (ongeveer 2 uur) uitschakelt. Pluspunten - je hoeft niet constant te roeren en water toe te voegen, en in een gesloten bak staan ​​de erwten nog steeds, "stoom op".

Hoe kook je erwten snel voor soep: moeten we worstelen?

Wassen en weken 's nachts is geen simpele gril van vrouwen van vorige generaties. Dus, deze peulvruchten "gaven weg" om schadelijke stoffen water te geven, inclusief micro-elementen die moeilijk te verteren zijn. Hoe snel hopen voor te bereiden, wisten de vrouwen toen.

"Grootmoeders" -methoden, die zelden belang hechten aan:

• Als je de gewassen peulvruchten in koud water doet samen met de botten voor de bouillon, wat een paar uur zal duren om te koken, zullen de erwten klaargemaakt worden tegen de tijd dat de aardappelen worden gelegd.
• Als je het apart kookt, kun je wat suiker toevoegen, maar vergeet niet om de cultuur te wassen. Soep met zoetheid is te exotisch.
• Sommige vakmensen beweren dat de aardappel zelf een positief effect heeft op de snelheid van het koken van erwten (het helpt aardappelzetmeel).

En je kunt kant-en-klare briketten voor erwtensoep kopen. Welnu, er is zeker geen ondermijning over hoe je erwten snel kunt koken. Alles staat op de verpakking. Sneller nog niet uitgevonden!